Supă turcească de linte roșie

     Avem nevoie de:

• 2 cani de linte roşie
• un morcov mare
• o ceapă
• 4 roșii pasate
• 30 ml ulei de masline
• 2,5 litri de supă de legume
• un cartof mare
• o lămâie
• sare, piper
• 2 linguri mentă ( verde sau uscată)
• o linguriță de chimion puțin prăjit și măcinat 

     Se procedează astfel:

      Lintea se spală în mai multe ape, după care se pune la înmuiat, măcar 3 ore, ca să se înmoaie bine.

     Ceapa se taie mărunt și se călește în două linguri de ulei, după care se adaugă morcovul dat prin răzătoarea mică. 

     După ce legumele se înmoaie puțin, se adaugă roșiile pasate și chimionul, după care se adăugă lintea scursă de apă, cartoful curățat și tăiat bucăți și supa de legume și puneți-le la fiert aproximativ o jumătate de oră.

     După ce legumele sunt fierte, luați oala de pe foc, adăugați sare și piper și pasați fin cu un blender. Adaugați mentă tocată și serviți cu felii de lămâie și câteva picături de ulei de măsline pe deasupra.

     Este delicioasă și ușor de preparat!

Ciperci cu gorgonzola

     Astazi, ceva foarte ușor de preparat!

     Aveți nevoie de:

• 15 ciuperci
• 100 grame gorgonzola

    Ciupercile se spală cu apă rece, se îndepărtează codițele, dar nu se curăță, ca să nu scadă prea tare la cuptor. Codițele se spală bine și jumătate dintre ele se toacă mărunt, după care se pun înapoi în pălării. Peste ele se pune câte un cubuleț de gorgonzola și se dau cu tava la cuptor, aproximativ 35-40 de minute, la foc normal, până când se pătrund bine, iar brânza se topește.

     Pot fi servite ca atare, reci sau calde, ca aperitive, sau ca garnitură pentru piept de pui la grătar.

Poftă bună!

Linte scăzută

500 grame linte verde

o ceapa

2 morcovi de mărime medie

2 linguri de pasta de ardei (sau un ardei roșu tocat marunt)

50 ml bulion

30 ml ulei

sare, piper, patrunjel verde, usturoi

Lintea se spală cu apă călduță și se pune la înmuiat pentru 3-4 ore, după care se scurge de apă și se pune la fiert aproximativ 15-20 de minute (nu mai mult că se înmoaie foarte tare și se terciuiește) .

Separat, se pune uleiul într-o cratiță și se călește ceapa tocată fin, până devine translucidă, după care se adaugă pasta de ardei și morcovii dați prin răzătoarea fină. Se adaugă puțină apă, sare și piper, se pune capacul și se fierbe până când legumele sunt bine pătrunse.

Lintea se scurge de apă și se adaugă peste legumele călite, după care se adaugă bulionul, iar la final se pune pătrunjel tocat și doi căței de usturoi. 

Se mai lasă pe foc un minut, după care se poate servi.

Vinete...altfel

Aveți nevoie de:

1 kg vinete (proaspete/crude sau congelate)

un fir de ceapă verde

o lingură de pastă de ardei

3 linguri de ulei de floarea soarelui

o legatură mică de pătrunjel

3 căței de usturoi

sare, piper

Se încinge uleiul, se adaugă ceapa tocată mărunt și se călește până începe să se înmoaie, după care se adaugă pasta de ardei și se mai călește puțin. Vinetele se curăță de coajă (daca sunt proaspete), se taie cuburi și se adaugă peste ceapă și ardei, amestecându-se des până devin putin stcloase, după care se lasa peste compoziție puțină apă și se pune capacul, amestecând din când în cănd. Când s-au înmuiat complet, se adauga condimentele după gust și pătrunjelul și usturoiul tocate mărunt. Se mai lasă pe foc un minut după care se pot consuma, atât calde cât și reci.

Preparatul poate fi făcut și cu vinete puse pe iarnă, caz în care se lasa să se decongeleze partial, se taie bucăți mici și se prepara la fel!

P.S. Daca aveti o bucata de telemea....puneti-o fara griji langa felia cu vinete. N-o sa va para rau!