File de pastrav cu mazare

     Aveți nevoie de:

• un file de păstrăv
• 500 grame mazăre verde 
• 2 linguri de smântână
• 1 lingură de unt
• sare, piper
• 2 linguri de ulei
• o jumătate de lămâie

    Fileul de păstrăv se șterge bine cu șervețele de hârtie pemtru a îndepărta umezeala, se asezonează cu sare și piper și se așează, cu pielea în jos,  în tigaia încinsă în care s-a pus în prealabil puțin ulei.
    Se prăjește cât de tare doriți, după care se întoarce cu grijă ca să nu se rupă și se prăjește în continuare.
    Separat, mazărea se fierbe și când este gata se scurge de apă, se adaugă untul și smântâna si se face un piure pe care puteți să-l asezonați după gust.

   
     Se servește cu lămâie!

Pastă de ton - foarte simplă

• o conserva de ton bucati, in ulei 
• o cutie de crema de branza Almette 
• o ceapa mica 
• piper

Conserva se scurge de ulei, presandu-se putin continutul ca sa se scurga bine. 

Se pune pestele intr-un castronel si se adauga crema de branză.

Se amestecă bine, pentru a obtine o pasta omogena. Se adauga piper, dupa gust, iar la final se toaca ceapa si se adauga in compozitie.

Se poate utiliza pentru tartine, pe paine proaspata, sau se poate consuma cu paine prajita.

 E foarte bun și e ușor de preparat!

Caracatita la cuptor

Aveti nevoie de:

- o caracatita de aproximativ 1 kg

- 50 ml ulei masline

- o lamaie

- sare

- piper

- rozmarin proaspat

- 5 catei usturoi

Caracatita se curata bine, dupa care se spala cu apa rece si se face cate o crestatura la baza fiecarui tentacul, pentru a-l detensiona. Intr-un vas de Jena se pune caracatita intreaga, zeama de la o jumatate de lamaie, sare, piper, 2 crengute de rozmarin proaspat, 2 catei de usturoi taiati fin, 20 ml de ulei si 200 ml de apa. Vasul se acopera cu folie pentru a mentine aburii inauntru si a fragezi caracatita. Se da la cuptor la 180 de grade aproximativ o ora si jumatate, timp in care nu se ridica folia de pe vas. La sfarsitul perioadei se ia de pe vas folia si se mai pune la cuptor, pana cand zeama scade. In acest moment se scoate caracatita pe o farfurie si cu foarfeca de bucatarie de portioneaza in bucati mai mici. Se pune din nou in vas, se adauga peste bucatile de caracatita 30 ml ulei de masline, rozmarin, si usturoiul ramas, dupa care se mai da la cuptor pana cand se rumeneste caracatita si capata gust. Se serveste cu cartofi natur cu unt.

Tagliatelle cu somon afumat

Aveti nevoie de:

150 grame somon afumat (de preferat feliat)

150 ml smantana dulce (frisca pentru gatit)

2 linguri mari smantana fermentata

piper

3 catei de usturoi

o legatura de patrunjel

3 linguri ulei de masline

300 gr tagliatelle

Se incinge o tigaie in care se pune uleiul, dupa care se adauga usturoiul taiat felii si se caleste putin. Intre timp se marunteste somonul si se pune in tigaia in care am calit usturoiul si se condimenteaza cu piper (nu si cu sare, deoarece la prajit somonul devine foarte sarat), dupa care se lasa aproximativ 3-4 minute pe foc sa se patrunda. 

Se adauga smantana dulce si se mai da un clocot, dupa care se ia de pe foc, se lasa putin sa se tempereze si apoi se adauga smantana fermentata (daca o adaugam cand tigaia este pe foc, smantana fermentata se va branzi). 

La final se adauga patrunjelul taiat fin si se amesteca bine. 

In paralel se fierb pastele si se adauga cat sunt calde in sosul cu somon si se servesc imediat.

 Pofta buna! Revin cu poze!

Update: Am revenit! :)