Ciperci cu gorgonzola

     Astazi, ceva foarte ușor de preparat!

     Aveți nevoie de:

• 15 ciuperci
• 100 grame gorgonzola

    Ciupercile se spală cu apă rece, se îndepărtează codițele, dar nu se curăță, ca să nu scadă prea tare la cuptor. Codițele se spală bine și jumătate dintre ele se toacă mărunt, după care se pun înapoi în pălării. Peste ele se pune câte un cubuleț de gorgonzola și se dau cu tava la cuptor, aproximativ 35-40 de minute, la foc normal, până când se pătrund bine, iar brânza se topește.

     Pot fi servite ca atare, reci sau calde, ca aperitive, sau ca garnitură pentru piept de pui la grătar.

Poftă bună!

File de pastrav cu mazare

     Aveți nevoie de:

• un file de păstrăv
• 500 grame mazăre verde 
• 2 linguri de smântână
• 1 lingură de unt
• sare, piper
• 2 linguri de ulei
• o jumătate de lămâie

    Fileul de păstrăv se șterge bine cu șervețele de hârtie pemtru a îndepărta umezeala, se asezonează cu sare și piper și se așează, cu pielea în jos,  în tigaia încinsă în care s-a pus în prealabil puțin ulei.
    Se prăjește cât de tare doriți, după care se întoarce cu grijă ca să nu se rupă și se prăjește în continuare.
    Separat, mazărea se fierbe și când este gata se scurge de apă, se adaugă untul și smântâna si se face un piure pe care puteți să-l asezonați după gust.

   
     Se servește cu lămâie!

Lasagna

   Aveți nevoie de:

• 1 kg carne tocată de porc (sau în orice combinație vă place)
• un morcov
• o ceapa
• 3 linguri de pastă de ardei
• 1 cutie ciuperci din conservă
• 1 pachet foi de lasagna
• sare, piper, nucșoară, frunze de pătrunjel
• 3 linguri de făină albă
• 1/4 pachet de unt
• 1 litru de lapte
• parmezan

     Ceapa se toacă mărunt și se pune la călit iar peste ea se adaugă morcovul ras pe răzătoarea mică și pasta de ardei. După ce s-au pătruns puțin se adaugă carnea și ciupercile, se amestecă împreună cu legumele și se asezonează cu condimentele dorite (eu am folosit doar sare și piper).

     După ce carnea s-a pătruns puțin se adaugă roșiile pasate (cam 400-500 ml sau bulion, dacă nu aveți așa ceva, însă va fi mai acrișoară compoziția) și se acoperă cu un capac, preparându-se la foc mic aproximativ o oră și jumătate, timp în care mai trebuie amestecat din când în cand să nu se lege de marginile cratiței.La sfârșit adăugați pătrunjel tocat mărunt.

     Într-o cratiță se prepară un sos bechamel, din făină călită în unt și stinsă cu lapte, după care se adaugă sare, piper și nucșoară, și se fierbe la o consistență asemănătoare cu o budincă mai subțire (puneți lapte cat e necesar).

     Într-un vas de Jena puneți un strat de sos, un rând de foi de lasagna, un strat de carne și din nou foi de lasagna, peste care punem din nou sos, carne și continuăm astfel până când straturile de sos si foi sunt terminate. Puteți adăuga după fiecare strat de carne puțin parmezan.

     Atenție! Fiecare foaie trebuie unsă cu sos bechamel. Ultimul strat va fi de foi, acoperite cu sos de roșii. Se dă la cuptor cam 40-50 de minute la foc mediu, iar la final se presară parmezan, după gust.

     E delicioasă!

     

Piept de rață cu piure de conopidă

Pentru această rețetă aveți nevoie de:

• un piept de rață
• o conopidă medie
• 1/4 pachet de unt
• sare, piper

      Pieptul de rață se spală bine și se șterge cu șervețele pentru a elimina umezeala.

      Carnea se așează pe un tocător de lemn, cu pielea deasupra, pentru a se face câteva crestături în ea, în scopul de a se scurge grăsimea în exces. 

     Se încinge o tigaie, fără ulei, după care se pune carnea de rață cu pielea în jos. Se lasă până se rumenește, aproximativ 5 minute, după care se întoarce pe partea cealaltă și se procedează la fel. 

      Când sunt gata rumenite, bucățile de carne se sărează și se piperează, după care se transferă într-o tavă, pe o foaie de copt și se introduc la cuptor încă 10 minute sau mai mult, în funcție de cât de făcută doriți să fie carnea.

      Separat, conopida se desface în buchețele, se fierbe în apă cu sare, după care se pasează, împreună cu untul și se condimentează după gust.

      Se servește împreună cu pieptul de rață feliat.

      Poftă bună!

Linte scăzută

500 grame linte verde

o ceapa

2 morcovi de mărime medie

2 linguri de pasta de ardei (sau un ardei roșu tocat marunt)

50 ml bulion

30 ml ulei

sare, piper, patrunjel verde, usturoi

Lintea se spală cu apă călduță și se pune la înmuiat pentru 3-4 ore, după care se scurge de apă și se pune la fiert aproximativ 15-20 de minute (nu mai mult că se înmoaie foarte tare și se terciuiește) .

Separat, se pune uleiul într-o cratiță și se călește ceapa tocată fin, până devine translucidă, după care se adaugă pasta de ardei și morcovii dați prin răzătoarea fină. Se adaugă puțină apă, sare și piper, se pune capacul și se fierbe până când legumele sunt bine pătrunse.

Lintea se scurge de apă și se adaugă peste legumele călite, după care se adaugă bulionul, iar la final se pune pătrunjel tocat și doi căței de usturoi. 

Se mai lasă pe foc un minut, după care se poate servi.

Unt de casă

500 grame de smântână grasă

un praf de sare

Smântâna se pune într-un castron cu pereții mai înalți. 

Se ia o lingură și se amestecă în mod continuu, până când aceasta începe să se ”brânzească”.  

Amestecând în continuare, untul se va separa în mod natural de zer și se va coagula într-o singură bucată compactă.

Zerul obținut se scurge și peste unt se adaugă apă rece, amestecându-se cu lingura de câteva ori, pentru a se spăla bine.

Se scurge bine de apă și se adaugă sare dupa gust (sau nu se adaugă deloc), după care este gata pentru consum.

Se poate păstra la frigider acoperit, câteva zile.

P.S. Cu lingura, prepararea durează cam 40 minute. Cu mixerul doar 10, dar farmecul nu mai e același. Voi hotărâți!

Tartă cu mere

1 pachet de foi de plăcintă
10 mere de mărime medie
5 linguri de zahăr
100 ml ulei
Miezul de la 20 de nuci

Merele se curăță de coajă și de semințe și se stropesc cu zeamă de lămâie ca să își păstreze culoarea.

Se taie cuburi și se trag la tigaie împreună cu zahărul si scorțișoara (opțional) până sunt moi, însă fără să se transforme în piure.

Se ia o tavă rotundă care se unge cu ulei, după care, pe rând, se așează câte o foaie unsă în prealabil cu ulei, până se termină pachetul. După ce toate foile sunt așezate în tavă se presează marginile pentru a se îndepărta surplusul de foi.

Se adaugă în tavă merele, se nivelează și se așează miezul de nucă.

Se dă la cuptor aproximativ 30 de minute, până se rumenește foaia și miezul de nucă.

Se poate servi caldă sau rece, cu sau fără înghețată.
Poftă bună!